カフェ&レストラン
YAMANBA

北アルプス国際芸術祭2024 公式レストラン

2024年9月14日~11月4日(水曜定休)期間限定営業
各日11:30~12:30、13:00~14:00の2回転のみ
各回定員45人、完全予約制 1食2,200円(税込み)
横山タカ子さん(大町の郷土料理研究家)監修


地元のお母さんたちが、採れたての旬の食材を丁寧に料理して、

民話の語りと共に提供します。
信濃大町では、厳しい冬の寒さや山に囲まれた自給自足の暮らしから、
味噌、漬物、乾物など豊かな保存食の文化が育まれました。
松花堂弁当に盛り込まれたお食事を通して、
昔から自然と共に生きてきたこの地域の暮らしぶりを、味わってください。

私たちのこだわり

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地元で採れた旬の食材

甘味を増した名残の夏野菜、きのこ、新米、秋の深まりと共に次々に旬を迎える里芋、ごぼう、大根などの根菜、冬越しになくてはならない野沢菜、そしてぶどうやりんごなどの果物…。
信濃大町の季節をお膳に盛り込んでお届けします。

自給自足の暮らしから生まれた食文化

山がちな信州では自給自足の暮らしから独自の保存食文化が生まれました。保存性に優れた発酵食品である漬物や味噌、冬の寒さを活かして凍結乾燥させたこの地方ならではの凍り餅や凍み大根など、風土に育まれた食文化もお楽しみください。

YAMANBAガールズのおもてなし

北アルプス国際芸術祭2017に食のアートとして参加し、郷土食のおもてなしパフォーマンスをしたYAMANBAガールズ。お料理上手な地元のお母さんたちのグループです。今回再び、このYAMANBAガールズが皆さんをお迎えします。

小見出し

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ACCESS

アクセス
住所
〒398-0001
長野県大町市平19862-1 ふるさと創造館ラーバン中綱
最寄り駅
JR大糸線簗場駅より徒歩10分
車でお越しの方へ
注意! 長野方面や、美麻のアートサイト27番(「道の駅ぽかぽからんど美麻」の近く)から来られる方へ。
GoogleMapで勧められる県道324号は、道が細く通行困難な箇所もあります。県道33号で白馬方面に北上して折り返して来る道でお越しください。
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